Charakteristika: Mangan je základní stopový prvek, který se přirozeně vyskytuje v mnoha potravinách a je dostupný i jako doplněk stravy. Mangan je kofaktorem mnoha enzymů, včetně superoxiddismutázy, arginázy a pyruvátkarboxylázy. Působením těchto enzymů se mangan podílí na metabolismu aminokyselin, cholesterolu, glukózy a sacharidů, vychytávání reaktivních forem kyslíku, tvorbě kostí, reprodukci a imunitní odpovědi. Mangan také hraje roli při srážení krve a hemostáze.

Absorpce: Mangan se vstřebává v tenkém střevě prostřednictvím aktivního transportního systému a případně i difúzí při vysokém příjmu. Po absorpci zůstává část manganu volná, ale většina je vázána na transferin, albumin a plazmatický alfa-2-makroglobulin. Mangan je vychytáván játry a dalšími tkáněmi. Lidské tělo obsahuje asi 10‒20 mg manganu, z toho 25 až 40 % je v kostech. Játra, slinivka, ledviny a mozek také obsahují mangan. Tělo udržuje stabilní koncentrace tkáňového manganu regulační kontrolou absorpce a vylučování manganu. Více než 90 % absorbovaného manganu je vylučováno žlučí do stolice a malé množství je reabsorbováno. Velmi málo se vylučuje močí. Člověk vstřebává pouze asi 1 až 5 % manganu z potravy. Kromě toho se účinnost absorpce manganu zvyšuje s nízkým příjmem manganu a klesá s jeho vyšším příjmem. Zdá se, že příjem železa v potravě a množství železa v těle jsou nepřímo spojeny s absorpcí manganu. Muži absorbují mangan z potravy méně efektivně než ženy, možná proto, že mají obvykle vyšší hladinu železa v těle. Kojenci a děti vstřebávají vyšší podíl manganu než dospělí.

Doplňky stravy: V doplňcích stravy je mangan přítomen v mnoha různých formách, včetně chelátů aminokyselin (např. bisglycinát manganu, glycinát manganu a aspartát manganu). Mezi další formy patří glukonát manganu, pikolinát manganu, síran manganatý, citrát manganatý a chlorid manganatý. Nejsou k dispozici žádné údaje o relativní biologické dostupnosti různých forem doplňkového manganu. Multivitaminové/minerální doplňky obsahují obvykle 1,0‒4,5 mg manganu. Dostupné jsou také doplňky obsahující pouze mangan nebo mangan s několika dalšími živinami a většina z nich obsahuje 5‒20 mg manganu.

Přirozené zdroje: Mangan je přítomen v celé řadě potravin, včetně obilovin, škeblí, ústřic, mušlí, ořechů, sójových bobů, luštěnin, rýže, listové zeleniny, kávy, čaje a mnoha koření, jako je černý pepř. Pitná voda také obsahuje malé množství manganu v koncentracích 1 až 100 µg/l.

Účinek: Suplementace manganem může zvýšit hustotu kostních minerálů i tvorbu kostí a dále zlepšit toleranci glukózy, snížit oxidační stres a zlepšit endoteliální dysfunkci u diabetu.

Nedostatek: Deficit manganu je u lidí velmi vzácný a jeho příznaky nebyly pevně stanoveny. Velmi omezené důkazy u lidí naznačují, že nedostatek manganu může způsobit demineralizaci kostí a špatný růst u dětí, kožní vyrážky, depigmentace vlasů, změny nálad a zvýšenou premenstruační bolest u žen. Nedostatek manganu může také změnit metabolismus lipidů a sacharidů a způsobit abnormální toleranci glukózy.

Doporučená denní dávka: dospělý: 2.3 mg pro muže, 1.8 mg pro ženu (2.0 mg v těhotenství, 2.6 mg při kojení).

Nežádoucí účinky: Mangan je pravděpodobně bezpečný pro dospělé ve věku 19 let a starší, pokud je konzumován v množstvích do 11 mg denně.

Interakce: Nejsou zdokumentovány.

Těhotenství: V obvyklých dávkách bezpečný.

Kojení: V obvyklých dávkách bezpečný.

Toxicita: Vysoký příjem manganu ve stravě není nebezpečný. Toxicita manganu se však objevila u lidí pracujících v takových povoláních, jako je svařování a hornictví, kteří byli vystaveni vysokému množství manganu z chronického vdechování manganového prachu. Intoxikace manganem postihuje především centrální nervový systém a může způsobit třes, svalové křeče, tinnitus (hučení v uších), ztrátu sluchu a pocit nejistoty na nohou. Mezi další příznaky patří mánie, nespavost, deprese, bludy, anorexie, bolesti hlavy, podrážděnost, slabost dolních končetin, změny nálady a krátkodobé paměti, změněné reakční doby a snížená koordinace ruka-oko. Tyto příznaky mohou přejít v neuromotorické poruchy podobné těm, které jsou spojeny s Parkinsonovou chorobou, včetně změn chůze a rovnováhy, třesu a ztuhlosti. Nedostatek železa zvyšuje absorpci manganu, a proto může zhoršit příznaky toxicity manganu. Lidé s chronickým onemocněním jater mají zhoršenou eliminaci manganu žlučí a jsou náchylnější k neurotoxicitě manganu a dalším nepříznivým účinkům nadměrného příjmu manganu.