Vitamín B2

Synonymum: riboflavin

Charakteristika: Jeho jméno odráží jak jeho strukturu, tak barvu: ribo odkazuje na přítomnost ribózového postranního řetězce a flavus je latinsky žlutý. Riboflavin je jedním z vitamínů skupiny B, které jsou rozpustné ve vodě. Přirozeně se vyskytuje v některých potravinách, přidává se do některých potravinářských výrobků a je dostupný jako doplněk stravy. Tento vitamín je základní složkou dvou hlavních koenzymů, které hrají hlavní roli při výrobě energie, buněčných funkcích, růstu, vývoji a metabolismu tuků, léků a steroidů. Také přeměna aminokyseliny tryptofanu na niacin (vitamín B3) a přeměna vitamínu B6 vyžadují přítomnost riboflavinu.

Absorpce: Většina riboflavinu se vstřebává v tenkém střevě. Tělo ukládá pouze malá množství riboflavinu v játrech, srdci a ledvinách. Při konzumaci nadměrného množství (>25 mg) se buď B2 nevstřebá, nebo se malé množství, které se vstřebá, vyloučí močí. Absorpce je zvýšena přítomností žluči a konzumací čerstvých potravin a ztížena přítomností dvojmocných kovů (zinek, železo, měď a mangan), a také alkoholu.

Doplňky stravy: Multivitaminové/multiminerální doplňky s riboflavinem běžně poskytují 1.3 mg riboflavinu. Ve většině doplňků je riboflavin ve volné formě, ale některé doplňky obsahují riboflavin 5'-fosfát.

Přirozené zdroje: Bakterie v tlustém střevě produkují volný riboflavin, který může být absorbován tlustým střevem v množstvích, která závisí na stravě. Více riboflavinu se tvoří po požití potravin na rostlinné bázi než na bázi masa. Mezi potraviny, které jsou obzvláště bohaté na riboflavin patří vejce, vnitřnosti (ledviny a játra), libové maso a mléko. Některé druhy zeleniny a hub obsahují také riboflavin. Biologicky dostupné maximum riboflavinu, které tělo přijme je asi 27 mg na jídlo nebo dávku. Vzhledem k tomu, že riboflavin je rozpustný ve vodě, ztratí se vařením ve vodě asi dvakrát tolik obsahu riboflavinu, než když se potraviny připravují jinými způsoby. Je citlivý na světlo (včetně slunečního záření) a alkalické podmínky. Ale je odolný vůči teplu, oxidaci a kyselinám, proto většina způsobů sterilizace, konzervování a vaření neovlivňuje obsah riboflavinu.

Účinek: Vitamín B2 je nezbytný pro zdraví a účastní se mnoha různých biochemických procesů v těle. Výzkum naznačil, že při užívání vysokých dávek může výrazně snížit výskyt migrén.

Nedostatek: Je extrémně vzácný. Kromě nedostatečného příjmu se nedostatek může vyvinout při chronickém průjmu, onemocnění jater, chronickém alkoholismu, užívání drog, užívání perorální antikoncepce, nedostatečnosti hormonů nadledvin nebo štítné žlázy, hypertyreóze, mentální anorexii a pooperačním stavu. Ve většině případů je nedostatek riboflavinu doprovázen dalšími nedostatky vitamínů, jako je nedostatek pyridoxinu, niacinu a kyseliny listové. Léky, které zhoršují absorpci nebo využití riboflavinu zahrnují tricyklická antidepresiva, chemoterapeutika a psychotropní látky. Existují také důkazy, že se zvýšeným cvičením se zvyšují požadavky na riboflavin. Příznaky nedostatku zahrnují únavu, kožní poruchy, hyperémii (překrvení) a edém úst a hrdla, léze v koutcích úst, cheilózu (oteklé, popraskané rty), vypadávání vlasů, reprodukční problémy, bolest v krku, svědění a červené oči, degeneraci jater, změnu osobnosti a postižení nervového systému. Pokud je nedostatek riboflavinu závažný a dlouhodobý, může se vyvinout anémie a šedý zákal. Lidé s omezeným příjmem masa a mléčných výrobků mají zvýšené riziko nedostatku B2.

Doporučená denní dávka: dospělý: 1.3 mg pro muže, 1.1 mg pro ženu (1.4 mg v těhotenství, 1.6 mg při kojení).

Nežádoucí účinky: průjem, zvýšené močení.

Interakce: Antibiotika mohou snížit endogenní produkci vitamínů skupiny B (zabíjí i tělu prospěšné bakterie). Perorální antikoncepce může zvýšit spotřebu vitamínu B2. Tricyklická antidepresiva snižují absorpci B2.

Těhotenství: v obvyklých dávkách bezpečný.

Kojení: v obvyklých dávkách bezpečný.

Toxicita: Nadměrný příjem riboflavinu z potravy nemá pozorovánu toxicitu, pravděpodobně proto, že rozpustnost riboflavinu a jeho schopnost vstřebání v gastrointestinálním traktu jsou omezené. Nežádoucí účinky nebyly hlášeny ani u příjmu 400 mg/den po dobu nejméně 3 měsíců.

Upozornění: Příjem vitamínu B2 způsobuje charakteristické fluoreskující žlutooranžové zbarvení moči.