Cholin

Charakteristika: Cholin je základní živina, která se přirozeně vyskytuje v některých potravinách a je k dispozici jako doplněk stravy. Cholin je zdrojem methylových skupin potřebných pro mnoho kroků v metabolismu. Tělo potřebuje cholin k syntéze fosfatidylcholinu a sfingomyelinu, dvou hlavních fosfolipidů důležitých pro buněčné membrány. Proto všechny rostlinné a živočišné buňky potřebují cholin, aby si zachovaly svou strukturální integritu. Kromě toho je cholin potřebný k produkci acetylcholinu, důležitého neurotransmiteru pro paměť, náladu, ovládání svalů a další funkce mozku a nervového systému. Cholin také hraje důležitou roli v metabolismu lipidů a časném vývoji mozku. Lidé mohou produkovat cholin endogenně v játrech, ale množství, které si tělo přirozeně syntetizuje, nestačí. V důsledku toho musí získávat určité množství cholinu ze stravy. Ženy před menopauzou mohou potřebovat méně cholinu ze stravy než děti nebo jiní dospělí, protože estrogen indukuje gen, který katalyzuje biosyntézu cholinu. Pokud je ve stravě nedostatek folátu, který je také donorem (dárcem) methylu, potřeba dietního cholinu stoupá, protože cholin se stává primárním donorem methylu.

Absorpce: Nejběžnějšími zdroji cholinu v potravinách jsou fosfolipidy rozpustné v tucích fosfatidylcholin a sfingomyelin a dále ve vodě rozpustné sloučeniny fosfocholin, glycerolfosfocholin a volný cholin. Když jsou tyto sloučeniny obsahující cholin požity, pankreatické a slizniční enzymy uvolňují volný cholin z přibližně poloviny forem rozpustných v tucích a některých forem rozpustných ve vodě. Vstřebávají se v tenkém střevě a ukládají se v játrech, kde jsou následně fosforylovány a distribuovány do celého těla za vzniku buněčných membrán.

Doplňky stravy: Cholin je dostupný v doplňcích stravy obsahujících pouze cholin, v kombinaci s vitamíny B-komplexu a v některých multivitaminových/multiminerálních přípravcích. Typické množství cholinu v doplňcích stravy se pohybuje od 10 mg do 250 mg. Formy cholinu v doplňcích stravy zahrnují cholin bitartrát, fosfatidylcholin a lecitin. Žádné studie neporovnávaly relativní biologickou dostupnost cholinu z těchto různých forem.

Přirozené zdroje: Produkty živočišného původu – maso, drůbež, ryby, mléčné výrobky a vejce tvoří obzvláště bohaté potravinové zdroje cholinu. Cholin je přítomen v mateřském mléce a přidává se do většiny kojeneckých mlék. Brukvovitá zelenina, ořechy, semena a některé fazole jsou také dobrým zdrojem cholinu. Značná část cholinu spotřebovaného ve stravě je ve formě fosfatidylcholinu. Mnoho potravin obsahuje lecitin, látku bohatou na fosfatidylcholin, která se připravuje během komerčního čištění fosfolipidů; lecitin je běžná potravinářská přísada používaná jako emulgátor ve zpracovaných potravinách, jako jsou omáčky, salátové dresinky a margarín.

Účinek: Z některých studií plyne, že cholin může chránit kardiovaskulární zdraví snížením krevního tlaku, změnou lipidových profilů a snížením hladin plazmatického homocysteinu. Také zpomaluje nástup degenerativních onemocnění CNS (demence, Alzheimerova a Parkinsonova choroba) a preventuje ztučnění jater.

Nedostatek: Deficit cholinu může způsobit poškození svalů, jater a nealkoholické ztučnění jater (NAFLD). Nedostatek cholinu je u zdravých, netěhotných jedinců velmi vzácný, pravděpodobně kvůli množství, které si tělo samo syntetizuje. Přibližně 90–95 % těhotných žen konzumuje méně cholinu, než je doporučeno. Prenatální doplňky stravy obvykle obsahují málo cholinu, pokud vůbec nějaký. Riziko nedostatku cholinu může být vyšší u těhotných a kojících žen, které neužívají doplňky stravy s kyselinou listovou, u žen s nízkým stavem vitamínu B12.

Doporučená denní dávka: Dospělý: 550 mg pro muže, 425 mg pro ženu (450 mg v těhotenství, 550 mg při kojení).

Nežádoucí účinky: Vysoký příjem cholinu je spojen s rybím tělesným zápachem, zvracením, nadměrným pocením a sliněním, hypotenzí (nízký tlak) a jaterní toxicitou.

Interakce: Nejsou dokumentovány.

Těhotenství: V dávkách 550–900 mg/den nebyly dokumentovány žádné nežádoucí účinky.

Kojení: V obvyklých dávkách bezpečný.

Toxicita: Bylo prokázáno, že konzumace cholinu u dospělých zvyšuje produkci TMAO (trimethylamin-N-oxid) - látky, která je spojována s vyšším rizikem kardiovaskulárních onemocnění, a to v závislosti na dávce.